紅薯營養(yǎng)豐富而齊全，養(yǎng)生保健效果較好，適當食用可以很好地增強人體抗病能力，提高免疫力。紅薯的種類豐富多樣，按照用途可劃分為鮮食型、莖葉菜用型、烤食型、加工型、保健型等。加工類的紅薯多半是進行淀粉加工、紅薯粉條機制作粉條粉絲等產品。紅薯淀粉的市場價格高，純正無添加的紅薯粉條比較稀缺，純正的紅薯粉絲不僅保留原有的營養(yǎng)價值，又增添了一份爽滑筋道，口感好，多種烹調方式，豐富了紅薯粉條的使用價值，做貨真價實的純紅薯粉條利益可觀，市場潛力較大。
 

　　粉條加工的方式有很多，按照粉條加工工藝來區(qū)分，主要是小型半自動和大型全自動這兩種。小型半自動的粉條加工方式加工量小，設備價格低，適合作坊式粉條加工戶小規(guī)模加工使用，大型全自動的粉條機設備產能高、投資大，適合大型粉條廠使用。
 

　　手工粉條的加工過程需要大量人力操作，受限于加工技術，為了提高粉條的彈性和韌勁，會在淀粉中加入明礬。簡陋的加工技術和環(huán)境，通常無法保證粉條的品質和外觀?，F(xiàn)在的現(xiàn)代化粉條加工模式，已經*改良過去的粉條加工弊端，全自動化的粉條機設備，整機操作，干淀粉入機到干粉條出機全部是在粉條機內部完成，簡化人工加工步序，封閉機箱內加工，隔絕污染，粉條產品的安全性得到保證。
 

　　現(xiàn)在的粉條機械加工行業(yè)，慢慢從手工制作向現(xiàn)代化自動設備過渡，這是粉條加工市場發(fā)展進步的必然趨勢。不單單考慮食品加工的產量和品質，還要考慮到食品安全化生產，逐漸淘汰落后、弊端的作坊式粉條加工模式，順應時代發(fā)展，符合市場需求。